Sernik z rodzynkami

Bardzo długo zwlekałam z publikowaniem przepisu na ten sernik. Chciałam go dopracować tak, żeby był pyszny, delikatny i niskokaloryczny, a do tego banalny w przygotowaniu. Udało się więc już dzisiaj mam dla was przepis na sernik, który można zjeść bez wyrzutów sumienia.

Składniki:
1kg mielonego sera twarogowego
3 średnie jaja
pół kostki margaryny lub pół szklanki rozpuszczonego oleju kokosowego
1/3 szklanki cukru
łyżeczka cukru wanilinowego
pół szklanki rodzynków (które moczymy w gorącej wodzie) lub daktyli, można też dodać wiórki kokosowe
2 łyżki kaszy manny

Przygotowanie:
1. Ucieramy margarynę z cukrem i cukrem wanilinowym
2. Dodajemy trzy żółtka i dalej ucieramy do uzyskania jednolitej masy
3. Stopniowo, łyżkami, dodajemy twaróg, ciągle mieszając
4. Następnie wsypujemy kaszę mannę i rodzynki
5. W osobnej misce ubijamy białka na sztywną pianę
6. Ubitą pianę delikatnie przenosimy do miski z serem i powoli mieszamy, najlepiej drewnianą łyżką.
7. Do wyłożonej papierem formy do pieczenia (może być tortownica), przelewamy ciasto
8. Sernik pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez 55-60 minut.

Jedynym problemem z jakim się borykam, to stary, źle działający piekarnik. Niestety w akademiku nie możemy liczyć na świetny sprzęt kuchenny, jednak mimo problemów sernik wychodzi pyszny.